Podes saber as velocidades máximas reais da tua moto, em cada relação da caixa, e para os diversos regimes, apenas pelos valores das relações de transmissão de cada uma delas (que normalmente se encontram nas fichas técnicas de cada modelo e/ou manual do proprietário / serviço), relação final de transmissão e dimensão das rodas / perímetro do pneu.
Por acaso tenho um calculador destes, em excel, feito para o curso de engenharia mecânica, por um amigo meu e motociclista também.
Já havia usado este calculador para, por exemplo, a minha anterior BMW F800ST.

Mas na net há algo semelhante.
http://www.gearingcommander.com/Hoje usei este, para a VFR1200F, que já tem o preenchimento automático.
Curioso.... a minha mota em 1ª no red-line dá 104 Km/h.... e se não fosse o limitador de velocidade que traz de origem, às 10,5k rpm em 6ª, que é quando entra no red-line, iria a 288 Km/h

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