Que melhor desculpa para passear senão fazê-lo pelo paladar? E não será só desculpa mas também uma forma de conhecer um lugar, uma região ou mesmo uma tradição.
Na senda de um tópico já muito antigo
aqui temos vindo a recolher e calcorrear Portugal fora à procura de especialidades doceiras... E o resultado deste "trabalho" encontra-se disponível na página do Andar de Coiso no link abaixo:
> https://www.andardecoiso.pt/site/volta-a-portugal-com-acucarAí abordamos o prazer da pausa para um café ou melhor do que vai bem com este... um doce. De facto são coisas que combinamos com perfeição muito pela riqueza de doçaria que predomina no nosso país. Não haverá com certeza muitos países que possam rivalizar com a quantidade (e qualidade) de doces típicos portugueses muito devido à doçaria conventual.
De facto historicamente muitos dos doces típicos derivam ou têm a sua origem nos doces produzidos nos conventos (por freiras ou frades) por volta do século XV. Altura que se crê que tenha entrado na gastronomia conventual o açúcar (até então o mel era utilizado) contando muito com influência da colonização da Ilha da Madeira onde se cultivava a cana de açúcar.
À época Portugal era também um dos maiores produtores de ovo da Europa. As claras eram usadas como clarificador na produção de vinho branco e para engomar os fatos. Sobravam assim uma boa quantidade de gemas aproveitadas com o açúcar para produzir doces para as festas religiosas.
E assim se juntam os dois mais importantes e relevantes ingredientes da doçaria conventual, sendo estes muitas vezes combinados com amêndoa e farinha.
Mas não é só de doçaria conventual que tratamos... O que propomos é um levantamento a nível nacional de pastelarias, doçarias, confeitarias e outras que tais que se destacam por produzir os melhores doces da região - sejam tradicionais, típicos ou criações novas pois há muitas que rivalizam hoje em dia com os melhores doces tradicionais.
E como ainda não visitamos todos os locais e porque haverá muitos outros ainda desconhecidos será um projecto dinâmico em evolução constante que iremos actualizando à medida que for oportuno e necessário.
Quem identificar alguma incorrecção pedimos encarecidamente que nos contacte-nos e quem queira nos fazer chegar outros lugares de destaque - apenas e estritamente no âmbito de doces e estabelecimentos que os vendam - prometendo que logo que possamos avaliaremos a possibilidade de incluir uma referência no mapa. Referir também que não trabalhamos com patrocínios ou qualquer tipo de publicidade... Os locais referenciados assim estão por assim acharmos que devem constar no mapa.
Partilhámos assim os lugares que já visitámos e outros que queremos visitar. Excelentes motivos para se fazer à estrada e dar uma Volta a Portugal com Açúcar
